Robi's kook kunsten

We bevinden ons in een culinair walhalla. Zonder het vantevoren precies te weten zijn we twee nachten ondergebracht bij een van oorsprong Zwitserse chef en zijn van oorsprong britse echtgenote. Robert en Christine Koller hadden restaurants in Auckland maar wilden  liever met aandacht en wat kleinschaliger koken en zijn daarom een Guesthouse begonnen op het Zuidereiland. Gisteren om 19:00 uur aangetreden voor de kennismaking met nog een ander stel dat uit Alberta in Canada kwam. Hier op vakantie en net deze dag gejaagd op Red Stag, met succes begrepen we. De trofee kan mee terug voor aan de muur. Voor ons een niet alledaagse vakantieactiviteit maar aan het resort hier zit een jachtgebied waar dus commercieel gejaagd kan worden op groot wild. Ooit waren herten hier een plaag maar inmiddels dus ofwel in de wei gehouden voor het vlees of semi in het wild in een afgezet stuk natuur gehouden om op te jagen. Enfin, Robi kookt werkelijk geweldig. Zijn groenten zijn een feest op zich en daar heeft hij ook een boek over geschreven. Wij hadden gisteren een voorafje van zalm op een bedje van met knolselderij aangemaakte couscous afgemaakt met gebakken pepers. Het hoofdgerecht was lam op polenta met een keur van zijn beroemde groenten ernaast. Na dan een creatie van gebakken peer in een krokant dun deegbakje met zwarte bessen ijs en aardbeien room. Heerlijk! Ook de wijnkaart mag er zij dus we verheugen ons al op het diner straks. Verder vandaag niet veel meer gedaan dan in alle rust 18 holes gelopen op de Terrace Downs golfcourse waar het Guesthouse ook op ligt al is het aan de rand en komen er hier geen ballen in de tuin. Van een aantal andere optrekjes op de baan kan dat niet gezegd worden. Over de prestaties zullen we het maar weer niet hebben.Er zijn parren gemaakt en het weer was prima. Morgen verkassen we naar Kaikoura voor 3 nachten waar we ook kunnen golfen maar we zelf weer voor ons eigen eten moeten gaan zorgen. Foto's zijn er op de baan niet gemaakt. Er is wel een baard update voor de volgers....